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C’est en 1921, qu’elle créé le parfum n°5. Notamment porté par Marilyn Monroe qui -lorsqu'il lui a été demandait ce qu'elle portait au lit- répondit :

"Rien d'autre que quelques gouttes de Chanel n°5". 

Le parfum gagne un franc succès, lancé un 5 mai, Gabrielle décide de baptiser son premier parfum "N°5". Un franc succès, tout autant que ses créations vestimentaires. Elle créât mîntes vêtements et accessoires. Avec l'absence des hommes partis à la guerre, les femmes ne sont plus enfermées chez elle. Elles veulent une mode plus sportives, plus facile à vivre. Gabrielle Chanel incarne le renouveau.
  Et c’est Anthur Capel qui l’aidera financièrement à ce lancer,car il croyait en son talent et qu’elle remboursera jusqu’aux moindre cents.